Dega med David

David Ebbsen är kocken brinner för goda, näringsrika och hälsosamma måltider i skolan.
Han driver Cateringfirman – Stor och Liten https://storochliten.nu och vi på Fredsborgskolan är verkligen lyckliga som har just dem som skolmatsleverantör.

Eleverna på vår skola älskar maten, ofta tar de om både en och två gånger.
I skolans hälsoprofil ingår ju förstås även att utbilda eleverna i smaker, nya rätter och att lära dem att välja hälsosamma alternativ.
Många barn är otroligt förtjusta i Davids surdegsbröd, även personalen ska tilläggas. Surdegsbröd är ett bra alternativ till det mer sockriga brödet.

Nu startar vi igång Davids surdegsskola!

Nu startar David upp ”Davids surdegsskola” – vi hoppas så många som möjligt är med oss och vill delta i skolan. Det kommer garanterat bli en rolig bak-resa, att från grunden lära sig baka Davids nyttiga, goda surdegbröd.
Lycka till – vi ser fram emot att höra hur det går!

DEL 1

Vad behöver du hemma i skafferiet om du ska starta igång med suredegsbaket?

DEL 2

Äntligen dags att sätta igång surdegen, men hur börjar man egentligen?

DEL 3

För att inte surdegen ska bli en sur deg så behöver dem pysslas om lite. Vad tycker David att vi ska göra med den idag? Ska den matas?

DEL 4

Kuriosa:
Bakning med surdeg har gjorts i tusentals år och anses ha sitt ursprung i
Egypten för ca. 6000 år sedan. Surdeg bildas då jäst och mjölksyrebakterier som finns naturligt i spannmål, får växa i en blandning av mjöl och vatten. Surdeg gör även brödet mer hållbart (det möglar inte så lätt) och gör att det blir lätt att skära i skivor.

Nu till dagens avsnitt.
Degen har puttrat på i några dagar och det börjar hända grejer. Idag ska vi göra lite mer än bara röra om, kika på avsnittet får ni se!

Köksredskap som är bra att ta fram:
En sked
Ett decilitermått

DEL 5

Så var det dags för sida delen i Davids surdegsskola.

Dagens avsnitt innehåller fler olika moment, vi startar med fix med surdegen och avslutar med ett färdigt bröd – fantastiskt!

Hoppas allt funkat bra med din surdeg, vi vill gärna höra hur det gått!
Skriv några rader under ”kommentar” – det skulle göra oss glada.

Har du inte börjat med din surdeg ännu är det bara att starta med DEL 1 och följa med steg för steg.
Lycka till!